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Ecuador VILCABAMBA

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Beschreibung

ARABICA ESPECIAL

Kaffee aus dem Tal der 100jährigen.
In der Provinz Loja, im südlichen Ecuador, liegt das Dorf Vilcabamba, berühmt auch als das Tal der Hundertjährigen. In dem idylischen Hochtal leben ca. 4000 Einwohner und sie werden steinalt und sind dabei topfit. Die Wissenschaft rätselt noch, ob es an dem charismatischen Kaffee oder das ganzjährig milde Klima zwischen 18°C und 28°C liegt. Positiv wirkt sich der Lebenstil der Dorfbewohner auf Ihr Leben aus. Sie halten es sehr einfach. Sie arbeiten und produzieren ausschließlich für sich. Speziell bei dem Anbau von Nahrung wird alles in Handarbeit erledigt. Zusätzlich sind die Bewohner darauf bedacht sich ihre natürliche Umgebung zu erhalten. Zutragen kommt diese Hingabe und Leidenschaft beim Anbau des Kaffees.

Auf 1500m gedeiht ein ausgezeichneter Hochland Kaffee und die Kaffeekirschen reifen wie sonst nirgendwo auf der Erde. Der Kaffeeanbau in dem Tal der Hunderjährigen ist Familiensache und wird mit hingebungsvoller Handarbeit zwischen den Monaten Juni und Oktober geerntet. Es werden ausschließlich die roten, reifen Kaffeekirschen gepflückt und in dem nahegelegenen Bergfluss Vilcabamba gewaschen. Anschließend wird das Fruchtfleisch sorgfältig entfernt und die Rohbohne getrocknet. Nach dem händischen Auslesen erfolgt eine Lagerung von ca. 4 Wochen, bevor der Rohkaffee auf seine Reise in die Welt geht.

Der frisch geröstete Vilcabamba überzeugt mit einer sehr ausgewogenen Säure und seinem leicht fruchtigen und frischen Ton, der langsam und lang anhaltend Schokoladig ausklingt. Weiche Orangennoten und rote Traube begleiten dieses Aroma.
Die Zubereitung empfehlen wir als Filterkaffee oder in der French Press. Die feine Säurenote und die Schokoladennuancen kommen dabei am Besten zum Vorschein.

Zusätzliche Information

Gewicht n.a.
Größe 10 × 10 × 15 cm

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